D.O. Penedés / D.O. Cava

DONDE TRADICIÓN E INNOVACIÓN SE DAN LA MANO

Situado al abrigo de la cordillera pre litoral y de la Sierra de Montserrat, ampliamente bañado por el sol y abierto a la influencia del Mar Mediterráneo, el Penedés constituye un territorio natural privilegiado, que se extiende a lo largo de una gran franja entre mar y montaña, a medio camino entre Barcelona y Tarragona.

Se tiene testimonio de la existencia de viñedos y posibles cultivos en la comarca ya en tiempos de los Cosetanos, tribu ibera que la habitaba hace 2.500 años, si bien es cierto que fueron los romanos quienes afianzaron este cultivo en la zona y se sabe que con ellos los vinos del Penedés se exportaban a la Galia, la Britania, Germania, Italia romana…

Hablar de Penedés es, por lo tanto, hablar de tradición milenaria, pero al mismo tiempo también de innovación y superación, pues es la región pionera en la introducción de muchos de los cambios que han marcado el desarrollo de la viticultura en Cataluña y en España.

Tras la llegada de la filoxera, que arrasó con todo el viñedo, se eligió este territorio como enclave más idóneo para la replantación de viñas con pie americano y se tomó además la decisión de replantar los viñedos con cepas blancas en detrimento de las tintas, lo que favoreció el desarrollo del cava como producto local con proyección internacional.

Penedés se convierte de pronto en el epicentro de toda la innovación tecnológica en la industria del vino, siendo aquí donde se establecen los primeros sistemas de control de temperatura, se utilizan las primeras tinas de fermentación de acero inoxidable y todos los utensilios de la enología moderna.

Y así ha sido siempre, generación tras generación se ha transmitido en estas tierras la estima hacia la viña y su fruto, absorbiendo toda influencia positiva venida de fuera.

Todo un lujo para el paladar, con vinos para todos los gustos.

Mil colores y sabores

Desde el mar a la montaña, de sus diferencias climáticas entre zonas, variedad de suelos y paisajes, nace la singularidad de sus vinos.

Fruto de la experimentación e innovación constante, ofrece una amplia y exquisita gama: ligeros y afrutados, complejos y estructurados, frescos y envejecidos… aunque hoy sea conocida sobre todo por sus famosos vinos blancos.

Con una superficie plantada de unas 30.000 Has de viñedo, la mayoría para la elaboración de cava, actualmente se comercializan más de 15 millones de botellas de vino, un tercio de las cuales se destina a los mercados internacionales.

Con la Xarel-lo como estandarte, la D.O. Penedés / D.O. Cava combina una oferta de vinos elaborados tanto con variedades tradicionales: xarel-lo, macabeo y parellada, como con otras más universales: chardonnay, cabernet sauvignon, merlot…

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