EL NOVICIO
• Notas de origen y elaboración
Vino elaborado con una selección de uvas de las variedades Garnacha (60%) y Cariñena (40%). Se seleccionan los racimos en campo y posteriormente en la recepción de bodega.
Después del despalillado y estrujado, la uva se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se produce la fermentación alcohólica y la maceración de unos 14 días. Posteriormente tras el descube y sangrado, el vino realiza la fermentación maloláctica y después reposa en depósitos durante 6 meses antes de ser embotellado.
• Momentos de consumo
Vino muy goloso que deja un agradable recuerdo en la garganta, combinando dulzor y acidez a partes iguales. Recomendable para disfrutar en cualquier momento, encaja muy bien con la gastronomía mediterránea: ensaladas, pasta, arroz y resulta divertido en contraste con platos especiados e incluso picantes.
• Notas de cata
Color rubí brillante, con ribete granate y reflejos violáceos. Aroma agradable a frutos rojos, hierbas mediterráneas y cerezas. En boca presenta buen volumen, es maduro, complejo y redondo, de cuerpo medio. Vino elegante, pura seducción de fruta, taninos suaves y maduros, posgusto bastante largo, refrescante y agradable.